Modeling deep-fat frying for control of acrylamide reaction in plantain
Modeling deep-fat frying for control of acrylamide reaction in plantain
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模拟油炸以控制车前草中的丙烯酰胺反应
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
P. Bohuon
中科院分区：
文献类型：
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作者：
J. Bassama;P. Brat;R. Boulanger;Z. Günata;P. Bohuon
