D-キシロース－グリシン系メイラード反応で生成する青色色素の生成機構について
D-キシロース－グリシン系メイラード反応で生成する青色色素の生成機構について
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关于D-木糖-甘氨酸美拉德反应产生蓝色素的机理
DOI：
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发表时间：
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期刊：
影响因子：
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通讯作者：
早瀬 文孝
中科院分区：
文献类型：
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作者：
伊藤 惠介;渡辺 寛人;早瀬 文孝
