香気成分の鎖長および官能基がオボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
香気成分の鎖長および官能基がオボアルブミン加圧ゲルのテクスチャーに及ぼす影響
复制标题
香气成分链长和官能团对卵清蛋白加压凝胶质构的影响
DOI：
--
复制
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
下田満哉
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
稲葉裕貴;井倉則之;下田満哉
