Changes in Pectic Substances and Histological Structure of Chinese Quince during Cooking-猫眼课题宝

木瓜烹调过程中果胶物质及组织结构的变化

DOI：

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发表时间：

2006

期刊：

IUFoST Proceedings (13^<th> World Congress of Food Science ＆ Technology)

影响因子：

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通讯作者：

中科院分区：

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文献类型：

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作者：

Jibu;Y.;Teramoto;A.;Yasukawa;K.;Sasaki;A.;Fuchigami;M.