Oxidative damage of protein induced by the Amadori compound-copper ion system
Oxidative damage of protein induced by the Amadori compound-copper ion system
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Amadori化合物-铜离子体系诱导蛋白质氧化损伤
DOI：
10.1021/jf00091a003
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发表时间：
1990
影响因子：
6.1
通讯作者：
K. Uchida
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
S. Kawakishi;Y. Okawa;K. Uchida
Etude de la formation de formes actives de l'oxygene (radical superoxyde notamment) a partir d'une solution glucide-aminoacide utilisee comme modele de brunissement non enzymatique, en presence d'ions Cu 2+ . Action de ces composes sur les proteines (BSA). Recherche du principal produit induisant l'oxydation
