超声波加工对蛋清蛋白质结构和凝胶特性的影响
超声波加工对蛋清蛋白质结构和凝胶特性的影响
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DOI：
10.7506/spkx1002-6630-201821007
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
佟平
中科院分区：
文献类型：
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作者：
叶钰;高金燕;陈红兵;佟平
