乳酸菌発酵ドライソーセージにおける亜鉛プロトポルフィリンIX形成と色調に及ぼす各種要因の影響
乳酸菌発酵ドライソーセージにおける亜鉛プロトポルフィリンIX形成と色調に及ぼす各種要因の影響
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各种因素对乳酸菌发酵干香肠中锌原卟啉IX形成及色泽的影响
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
若松純一
中科院分区：
文献类型：
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作者：
山之内海映;早川徹;玖村朗人;若松純一
