Visualization of Bubble Dynamics inside the Proofing Bread Dough using X-ray Microtomography.
Visualization of Bubble Dynamics inside the Proofing Bread Dough using X-ray Microtomography.
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使用 X 射线显微断层扫描对醒发面包面团内的气泡动力学进行可视化。
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Taimei Miyagawa
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kyosuke Kimura;Kenji Kikuchi;Keiko Numayama;Takuji Ishikawa;Taimei Miyagawa
