ブリ肉におけるイノシン酸生成および分解酵素の熱失活挙動
ブリ肉におけるイノシン酸生成および分解酵素の熱失活挙動
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鰤鱼肉中肌苷酸产生和降解酶的热失活行为
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
谷本昌太
中科院分区：
文献类型：
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作者：
大倉蓮里;小林千夏;古田歩;谷本昌太
