米粉パンの澱粉消化性とテクスチャーに及ぼすキサンタンガムおよびグアーガムの影響
米粉パンの澱粉消化性とテクスチャーに及ぼすキサンタンガムおよびグアーガムの影響
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黄原胶和瓜尔胶对米粉面包淀粉消化率及质构的影响
DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
佐々木 朋子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
R. Matsuda;Y. Kijima;K. Kakugawa;H. Toyota;T. Tanaka;K. Vutova;坂本宏司;佐々木 朋子
