熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的掲示変化および食味評価(第2報)-食味と物理的特性の関連-
熟成にともなう豚肉ロース部の物理化学的掲示変化および食味評価(第2報)-食味と物理的特性の関連-
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猪腰肉因老化而发生的理化变化及味道评价（第二次报告） - 味道与物理特性之间的关系 -
DOI：
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发表时间：
2010
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
佐竹隆顕
中科院分区：
文献类型：
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作者：
高智紅;相良倫成;野口剛;阪田治;佐竹隆顕
