製菓・製パンに関する大麦粉の基礎特性および大麦粉生地の力学特性
製菓・製パンに関する大麦粉の基礎特性および大麦粉生地の力学特性
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大麦粉的基本特性以及糖果和面包制作用大麦粉面团的机械特性
DOI：
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
小林理恵
中科院分区：
文献类型：
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作者：
坂巻明日香;橋詰奈々世;榎本俊樹;小林理恵
