M.Dumoulin: "Textural properties of high pressure-induced gels of food protein obtained under different temperatures including zubzero" J.Food Sci.63(1)(in press). (1997)
M.Dumoulin: "Textural properties of high pressure-induced gels of food protein obtained under different temperatures including zubzero" J.Food Sci.63(1)(in press). (1997)
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M.Dumoulin：“在包括 zubzero 在内的不同温度下获得的高压诱导食品蛋白凝胶的质地特性”J.Food Sci.63(1)（印刷中）。
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