貯蔵による米飯テクスチャーの劣化と可溶性タンパク質、アミノ酸の挙動
貯蔵による米飯テクスチャーの劣化と可溶性タンパク質、アミノ酸の挙動
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由于可溶性蛋白质和氨基酸的储存和行为而导致大米质地恶化
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
古澤和也
中科院分区：
文献类型：
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作者：
大能俊久;寺岡若葉;古澤和也
