香西みどり, 谷畠早苗, 大石恭子, 島田淳子: "米飯の嗜好的および物理化学的特性に及ぼす酢酸添加の影響"日本家政学会誌. 52. 1091-1097 (2001)
香西みどり, 谷畠早苗, 大石恭子, 島田淳子: "米飯の嗜好的および物理化学的特性に及ぼす酢酸添加の影響"日本家政学会誌. 52. 1091-1097 (2001)
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Midori Kozai、Sanae Tanibata、Kyoko Oishi、Junko Shimada：“添加乙酸对米饭的适口性和理化特性的影响”日本家政学会杂志 52. 1091-1097 (2001)。
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