Inactivation of Enzymes in Packed Miso Paste by Radio-Frequency Heating
Inactivation of Enzymes in Packed Miso Paste by Radio-Frequency Heating
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通过射频加热灭活包装味噌酱中的酶
DOI：
10.3136/nskkk.61.95
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发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
植村邦彦，高橋千栄子，小林功
中科院分区：
文献类型：
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作者：
塩田（原田）良子，石永正隆，釘宮正往，杉山寿美;石永正隆,原田良子,大濱恵,松田悠衣,杉山寿美;塩田（原田）良子，石永正隆，杉山寿美;原田良子,石永正隆,杉山寿美;原田良子，石永正隆，杉山寿美;植村邦彦，高橋千栄子，小林功
