Effect of foaming temperature and varying time/temperature-conditions of pre-heating on the foaming properties of skimmed milk
Effect of foaming temperature and varying time/temperature-conditions of pre-heating on the foaming properties of skimmed milk
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发泡温度和预热时间/温度条件对脱脂奶发泡性能的影响
DOI：
10.1016/j.idairyj.2007.11.016
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发表时间：
2008
影响因子：
3.1
通讯作者：
K. Schrader
中科院分区：
文献类型：
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作者：
K. Borcherding;P. Lorenzen;W. Hoffmann;K. Schrader
