マヨネーズ様水中油滴型エマルションの呈味性に及ぼす市販食用塩の影響
マヨネーズ様水中油滴型エマルションの呈味性に及ぼす市販食用塩の影響
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市售食用盐对类蛋黄酱水包油乳液口感的影响
DOI：
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发表时间：
2006
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
島田淳子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
大橋きょう子;島田淳子
