乾燥卵白水溶液の低温でのゲル化挙動
乾燥卵白水溶液の低温でのゲル化挙動
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干燥蛋清水溶液低温凝胶行为
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
佐藤かな子，岩崎智仁，金田勇
中科院分区：
文献类型：
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作者：
渡邉敬文;亀谷清和;大野伸彦;瀧本恭子;岩崎智仁;川崎武志;平松浩二;宮田悠生，沼田佳樹，森祐輔，長谷川靖洋，山田未知，渡邉敬文，川崎武志，岩崎智仁;長谷川靖洋，渡邉敬文，川崎武志，山田未知，岩崎智仁;佐藤かな子，岩崎智仁，金田勇
