渋味飲料と脂っこい料理の食事相性の科学的検証技術の開発: リン脂質膜表面における渋味物質と油脂の分子挙動解析
渋味飲料と脂っこい料理の食事相性の科学的検証技術の開発: リン脂質膜表面における渋味物質と油脂の分子挙動解析
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涩味饮料与脂肪类食品膳食相容性科学验证技术开发：分析涩味物质与油脂在磷脂膜表面的分子行为
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
石井剛志
中科院分区：
文献类型：
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作者：
古居優季;岩﨑至令 ;前迫一輝;坂本裕香 ;與野さやか;赤川 貢 ;柏 計雄 ;石井剛志
