鶏肉の解凍・調理特性に及ぼす解凍法の影響
鶏肉の解凍・調理特性に及ぼす解凍法の影響
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解冻方式对鸡肉解冻及烹调特性的影响
DOI：
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发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
山本陽斗，村松良樹，坂口栄一郎，川上昭太郎，笹原由雅
中科院分区：
文献类型：
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作者：
濱嵜孝弘;根本学;広田知良;山本陽斗，村松良樹，坂口栄一郎，川上昭太郎，笹原由雅
