ハマチ肉の加熱条件が物性および 呈味成分の変化に及ぼす影響
ハマチ肉の加熱条件が物性および 呈味成分の変化に及ぼす影響
复制标题
加热条件对鰤鱼肉物理性质及风味成分变化的影响
DOI：
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发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
谷本昌太
中科院分区：
文献类型：
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作者：
古田歩;田中麻緒;好井みなみ;馬渕良太;谷本昌太
