冨岡 和子・梁 善雅・遠藤 金次: "加熱調理過程における獣鳥肉および魚肉中のイノシン酸の分解" 日本家政学会誌. 44. 11-16 (1993)
冨岡 和子・梁 善雅・遠藤 金次: "加熱調理過程における獣鳥肉および魚肉中のイノシン酸の分解" 日本家政学会誌. 44. 11-16 (1993)
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富冈和子、梁吉正、远藤欣二：“家禽和鱼肉在烹饪过程中肌苷酸的分解”，日本家政学会杂志 44. 11-16 (1993)。
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