Hiroko NAGANO, Mika YOSHIMURA, Junko SHIODA, Masashi OMORI and Motoo ARAI: "Microorganisms and Characterization of the Proteins in Traditional Fermented Meat (Sour Meat) of Southeast Asia"J. Home Econ. Jpn. 53-3. 265-270 (2002)
Hiroko NAGANO, Mika YOSHIMURA, Junko SHIODA, Masashi OMORI and Motoo ARAI: "Microorganisms and Characterization of the Proteins in Traditional Fermented Meat (Sour Meat) of Southeast Asia"J. Home Econ. Jpn. 53-3. 265-270 (2002)
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Hiroko NAGANO、Mika YOSHIMURA、Junko Shioda、Masashi OMORI 和 Motoo ARAI：“东南亚传统发酵肉（酸肉）中的微生物和蛋白质特征”J。
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