酸面团发酵过程中麦谷蛋白含量变化规律研究
酸面团发酵过程中麦谷蛋白含量变化规律研究
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DOI：
10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2016.04.002
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发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
柳甜甜
中科院分区：
文献类型：
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作者：
王金水;冯景丽;贾峰;周晓配;柳甜甜
