Denaturation of Myofibrillar proteinsin yellowtail (Seriola quinqueradiata)burnt meat
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鰤鱼（Seriola quinqueradiata）烧肉中肌原纤维蛋白的变性
DOI：
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发表时间：
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期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Katsuyasu Tachibana
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Daisy ARROYO MORA;Satishi TAKESHITA;Akira OKAMOTO;Yuki HAMADA;Hirofumi ARAI;Kenji HARA;Katsuyasu Tachibana
