日本版味覚教育プログラムの開発　～料理職人を対象とした食の味わい方、食材の選び方および味覚教育～

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开发日文版味觉教育程序 - 如何品尝食物、如何选择食材、对厨师进行味觉教育 -

DOI：
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发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
杉浦弘寿 ・ 土屋英男
杉浦弘寿 ・ 土屋英男
中科院分区：
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文献类型：
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作者：
Kamei Iku;Hideki Oshima;Atsushi Yuhaku & Takafumi Hamaoka;伊左地智香子・根津知佳子・高林朋世;湯川夏子・堀マリア;中須晴南 ・ 山下道夫 ・ 橋本松子 ・ 内海真奈美 ・ 湯川夏子;小島律子;根津知佳子・後藤太一郎;Hideki Oshima;杉浦弘寿 ・ 土屋英男

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