牛肉の軟らかさと熟成中に起こる筋原線維の変化
牛肉の軟らかさと熟成中に起こる筋原線維の変化
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牛肉的嫩度和老化过程中肌原纤维的变化
DOI：
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发表时间：
2009
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
山之上稔
中科院分区：
文献类型：
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作者：
主税裕樹;石川晴海;長谷川瑞穂;花田信太郎;大島一郎;高山耕二;中西良孝;山之上稔
