Measuring Cheese Maturation with the Fluorescence Fingerprint
Measuring Cheese Maturation with the Fluorescence Fingerprint
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用荧光指纹图谱测量奶酪成熟度
DOI：
10.3136/fstr.21.549
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发表时间：
2015
影响因子：
0.6
通讯作者：
Junichi Sugiyama
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Mito Kokawa;Shoma Ikegami;Akira Chiba;Hiroshi Koishihara;Vipavee Trivittayasil;Mizuki Tsuta;Kaori Fujita;Junichi Sugiyama
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用于监测奶酪成熟过程中蛋白质结构和相互作用变化的红外和荧光光谱
DOI：
--
发表时间：
2001
期刊：
影响因子：
--
作者：
G. Mazerolles;M. Devaux;G. Duboz;M. Duployer;N. Riou;E. Dufour
通讯作者：
E. Dufour
影响因子：
3.1
作者：
Dufour, E;Mazerolles, G;Riou, MN
通讯作者：
Riou, MN
影响因子：
3.9
作者：
G. P. Schamberger;T. Labuza
通讯作者：
G. P. Schamberger;T. Labuza
中试规模和快速粘度分析仪加工奶酪生产的比较。
影响因子：
3.5
作者：
R. Kapoor;P. Lehtola;Lloyd Metzger
通讯作者：
Lloyd Metzger
同型发酵乳杆菌对切达干酪微生物区系和可溶性氮成分的影响
DOI：
10.1111/j.1365-2621.1990.tb06771.x
发表时间：
1990
期刊：
影响因子：
--
作者：
B. Lee;L. Laleye;R. Simard;M. Munsch;R. Holley
通讯作者：
R. Holley