Effect of Cooking and Processing on Quantitation of Soybean Proteins
Effect of Cooking and Processing on Quantitation of Soybean Proteins
复制标题
烹饪和加工对大豆蛋白定量的影响
DOI：
10.3358/shokueishi.62.193
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
赤星千絵
中科院分区：
文献类型：
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作者：
渡邊裕子;秋山晴代;大澤伸彦;井村香織;伊関直美;植田壽美子;政岡智佳;赤星千絵
