Estimating the structure of sarcoplasmic proteins extracted from pork tenderloin thawed by a high-voltage electrostatic field
Estimating the structure of sarcoplasmic proteins extracted from pork tenderloin thawed by a high-voltage electrostatic field
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评估从高压静电场解冻的猪里脊肉中提取的肌浆蛋白的结构
DOI：
10.1007/s13197-020-04253-4
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发表时间：
2020-02
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Haijie Liu
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Guoliang Jia;Frans van den Berg;Han Hao;Haijie Liu
高压静电场（HVEF）的应用是一种新型的解冻方法。为了确定高压静电场解冻是否会导致肌浆蛋白变性，并对肌浆蛋白的结构提供理论评估，
The application of high-voltage electrostatic field (HVEF) is a novel method of thawing. To determine if HVEF thawing could lead to sarcoplasmic proteins denaturation, and to provide a theoretical estimation of the structure of the sarcoplasmic proteins,
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影响因子：
7.1
作者：
Xiufang Xia;B. Kong;Y. Xiong;Yanming Ren
通讯作者：
Xiufang Xia;B. Kong;Y. Xiong;Yanming Ren
影响因子：
8.8
作者：
Grossi, Alberto;Olsen, Karsten;Orlien, Vibeke
通讯作者：
Orlien, Vibeke
DOI：
10.1016/j.jchromb.2006.01.024
发表时间：
2006-03
期刊：
Journal of chromatography. B, Analytical technologies in the biomedical and life sciences
影响因子：
--
作者：
G. Picariello;A. de Martino;G. Mamone;P. Ferranti;F. Addeo;M. Faccia;S. Spagnamusso;A. Di Luccia
通讯作者：
G. Picariello;A. de Martino;G. Mamone;P. Ferranti;F. Addeo;M. Faccia;S. Spagnamusso;A. Di Luccia
影响因子：
2.9
作者：
SUREWICZ, WK;MANTSCH, HH;CHAPMAN, D
通讯作者：
CHAPMAN, D
影响因子：
6.1
作者：
P. Tadpitchayangkoon;J. W. Park;S. G. Mayer;J. Yongsawatdigul
通讯作者：
P. Tadpitchayangkoon;J. W. Park;S. G. Mayer;J. Yongsawatdigul