氷温域における熟成処理が食肉の一般生菌数および呈味成分の増加速度に及ぼす影響
氷温域における熟成処理が食肉の一般生菌数および呈味成分の増加速度に及ぼす影響
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冷冻温度范围熟化处理对肉中活菌数及风味成分增加率的影响
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
福永健治
中科院分区：
文献类型：
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作者：
清水栄人;細見亮太;福間康文;吉田宗弘;福永健治
