畑江 敬子・大沼 葉子・島田 淳子: "サケ鼻軟骨のテクスチャ-に及ぼす食酢浸漬の影響" 日本食品工業学会誌. 37. 505-510 (1990)
畑江 敬子・大沼 葉子・島田 淳子: "サケ鼻軟骨のテクスチャ-に及ぼす食酢浸漬の影響" 日本食品工業学会誌. 37. 505-510 (1990)
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Keiko Hatae、Yoko Onuma、Junko Shimada：“醋浸泡对鲑鱼鼻软骨质地的影响”日本食品工业协会杂志 37. 505-510 (1990)。
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