デンプン-酒石酸-水混合物の過熱水蒸気処理物を配合した固体膨化食品のレオロジー的性質
デンプン-酒石酸-水混合物の過熱水蒸気処理物を配合した固体膨化食品のレオロジー的性質
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含有过热蒸汽处理的淀粉-酒石酸-水混合物的固体膨化食品的流变特性
DOI：
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发表时间：
2012
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
三浦靖
中科院分区：
文献类型：
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作者：
髙瀬奈央;三浦靖
