グルテンを含まない小麦澱粉を原料とした製パンにおける澱粉の特性解明
グルテンを含まない小麦澱粉を原料とした製パンにおける澱粉の特性解明
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以无麸质小麦淀粉为原料制作面包时淀粉特性的阐明
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
細川敬三
中科院分区：
文献类型：
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作者：
大石恭子;池田達哉;稲垣一弥;細川敬三
