澱粉の糊化および老化に及ぼす澱粉濃度と酸の影響
澱粉の糊化および老化に及ぼす澱粉濃度と酸の影響
复制标题
淀粉浓度和酸对淀粉糊化和回生的影响
DOI：
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发表时间：
2007
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
西成勝好
中科院分区：
文献类型：
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作者：
平島円;高橋亮;西成勝好
