Characteristics of Egyptian boza and a fermentable yeast strain isolated from the wheat bread
Characteristics of Egyptian boza and a fermentable yeast strain isolated from the wheat bread
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埃及博扎的特征和从小麦面包中分离的可发酵酵母菌株
DOI：
10.1023/a:1016645800270
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发表时间：
2001
影响因子：
4.1
通讯作者：
S. Ueda
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Y. Teramoto;S. Yoshida;S. Ueda
