豆乳メレンゲの物性と食味に及ぼすキシリトール添加の影響
豆乳メレンゲの物性と食味に及ぼすキシリトール添加の影響
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木糖醇添加量对豆奶酥皮物理性质和口感的影响
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
谷口柚衣，田中愛美，小崎智恵，藤井恵子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Seino Satoshi;Nofuji Yu;Yokoyama Yuri;Abe Takumi;Nishi Mariko;Yamashita Mari;Narita Miki;Hata Toshiki;Shinkai Shoji;Kitamura Akihiko;Fujiwara Yoshinori;巽真理子;谷口柚衣，田中愛美，小崎智恵，藤井恵子
