Nutritional Characteristics of Pseudocereal Amaranth and Quinoa: Alternative Foodstuff for Patients with Food Allergy.
Nutritional Characteristics of Pseudocereal Amaranth and Quinoa: Alternative Foodstuff for Patients with Food Allergy.
复制标题
苋菜和藜麦的营养特性：食物过敏患者的替代食品。
DOI：
10.4327/jsnfs.55.299
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发表时间：
2002
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Y. Konishi
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Y. Konishi
アメリカ原産のアマランスとキノアは, 高タンパク質, 高ミネラルの新食材として注目されている。本稿ではこれらの栄養価と生理機能について概説し, さらに食物アレルギー患者のための食材への利用と展望について述べる。