豚肉を用いた調理条件の違いによるヘテロサイクリックアミン類生成量の違い
豚肉を用いた調理条件の違いによるヘテロサイクリックアミン類生成量の違い
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由于猪肉烹调条件的不同，产生的杂环胺量存在差异
DOI：
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发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
代田翔子，湊健一郎，小原章裕
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Akihiro Ohara;Mafumi Kawamura;Yuji Yamaguchi;Hiroyuki Takenaka and Ken-ichiro Minato;代田翔子，湊健一郎，小原章裕
