干し芋の水和状態・ミクロ構造と保存性・食感の関係
干し芋の水和状態・ミクロ構造と保存性・食感の関係
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红薯干的水化状态/微观结构与储存稳定性/质构之间的关系
DOI：
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发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
渡辺万里
中科院分区：
文献类型：
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作者：
中川洋;渡辺万里
