水溶性高分子ゾル・ゲルの力学特性と嚥下特性の関係

水溶性高分子ゾル・ゲルの力学特性と嚥下特性の関係
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水溶性聚合物溶胶/凝胶力学性能与吞咽性能的关系

DOI:
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发表时间:
2011
期刊:
日本調理科学会誌
影响因子:
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通讯作者:
森高初恵
森高初恵
中科院分区:
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文献类型:
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作者:
錦戸文彦;山谷泰賀;森高初恵

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