メイラード反応生成物の風味がヒトのうま味感受性に及ぼす影響
メイラード反応生成物の風味がヒトのうま味感受性に及ぼす影響
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美拉德反应产物风味对人体鲜味敏感性的影响
DOI：
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发表时间：
2010
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
川崎寛也
中科院分区：
文献类型：
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作者：
堤愛子;川崎寛也
