Stability to light, heat, and hydrogen peroxida at different pH values and DPPH radical scavenging activity of acylated anthocyanins from red radish extract
Stability to light, heat, and hydrogen peroxida at different pH values and DPPH radical scavenging activity of acylated anthocyanins from red radish extract
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红萝卜提取物酰化花青素在不同pH值下对光、热和过氧化氢的稳定性及DPPH自由基清除活性
DOI：
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发表时间：
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期刊：
影响因子：
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通讯作者：
K.Yamagata
中科院分区：
文献类型：
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作者：
H.Matsufuji;H.Kido;H.Misawa;J.Yaguchi;T.Otsuki;M.Chino;M.Takeda;K.Yamagata
