食物の「かたさ」に関連するテクスチャー用語の体系化
食物の「かたさ」に関連するテクスチャー用語の体系化
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与食物“硬度”相关的质地术语的系统化
DOI：
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发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
井奥加奈
中科院分区：
文献类型：
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作者：
早川文代;風見由香利;中野優子;井奥加奈
