H.Moritaka, S.Kimura, H.Fukuba: "Rheological properties of matrix-particle gellan gum gel : effects of calcium chloride on the matrix"Food Hydrocolloids. 17. 653-660 (2003)
H.Moritaka, S.Kimura, H.Fukuba: "Rheological properties of matrix-particle gellan gum gel : effects of calcium chloride on the matrix"Food Hydrocolloids. 17. 653-660 (2003)
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H.Moritaka、S.Kimura、H.Fukuba：“基质颗粒结冷胶凝胶的流变特性：氯化钙对基质的影响”食品亲水胶体。
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