Effect of Soybean Lipoxygenase on Sensory Taste of Tofu
Effect of Soybean Lipoxygenase on Sensory Taste of Tofu
复制标题
大豆脂氧合酶对豆腐感官口感的影响
DOI：
10.3136/nskkk.45.122
复制
发表时间：
1998
期刊：
影响因子：
0.2
通讯作者：
K. Kitamura
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
K. Shimada;H. Nomura;Y. Hara;F. Fujimoto;K. Kitamura
