Yuporn Chanyongvolakul: "Polymerization of beta-lactoglobulin and bovine serum albumin at oil-water interfaces in emulsions by transglutaminase" Food Hydrocolloids. 11(4). 449-455 (1997)
Yuporn Chanyongvolakul: "Polymerization of beta-lactoglobulin and bovine serum albumin at oil-water interfaces in emulsions by transglutaminase" Food Hydrocolloids. 11(4). 449-455 (1997)
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Yuporn Chanyongvolakul：“通过转谷氨酰胺酶在乳液中的油水界面聚合 β-乳球蛋白和牛血清白蛋白”食品亲水胶体。
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