小麦生地茹で時における ω-5グリアジンの挙動解析
小麦生地茹で時における ω-5グリアジンの挙動解析
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小麦面团煮沸过程中ω-5麦醇溶蛋白的行为分析
DOI：
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发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
山田千佳子
中科院分区：
文献类型：
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作者：
石井 陽子;石井 遥;石井 陽子;石井 陽子;石井 陽子;石井 陽子;榎本 一郎（日本女子大学）;山田千佳子
