κ-卡拉胶对面筋蛋白功能特性及结构的影响

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DOI:
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发表时间:
2016
期刊:
食品科技
影响因子:
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通讯作者:
胡卓炎
胡卓炎
中科院分区:
其他
文献类型:
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作者:
赵雷;张小梅;余小林;胡卓炎

文献摘要

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